تجزیه و تحلیل مخاطرات و کنترل نقاط بحرانی در آبزی پروری
محمود سٌقلی • ۱ اردیبهشت ۱۳۸۷ • دانش • شماره ۱۳۸۷ - بهارHACCP یا به عبارتی Point Hazard Analysis Critical Control به مفهوم تجزیه و تحلیل مخاطرات و کنترل نقاط بحرانی رویه‌ای است نطام‌مند که با تجزیه و تحلیل کلیه مخاطرات اعم از بیولوژیکی، شیمیایی، فیزیکی
و بکارگیری اقدامات پیشگیرانه و انجام اقدامات اصلاحی در هر مرحله از فرآیند، در نهایت موجب تضمین سلامت محصول نهایی را فراهم [...]
